融資が必ず通る飲食店事業計画書の作り方～FLコスト編～
融資が必ず通る飲食店事業計画書の作り方
～FLコスト編～
飲食店開業の夢を実現するために、金融機関から融資を受けることは欠かせません。
しかし、多くの事業計画書が残念ながら審査に通らず、夢が叶わないケースも少なくありません。
融資が必ず通る事業計画書を作成するために、今回は特に重要な「FLコスト」に焦点を当てて解説します。
FLコストとは？
FLコストとは、Food（食材費）とLabor（人件費）の頭文字を取ったもので、飲食店経営において最も大きなコストを占める食材費と人件費の合計を指します。
一般的に、FLコストは売上の50%～60%に収まることが理想とされています。
この割合が高いほど、利益が圧迫され、経営が厳しくなる可能性が高まります。
なぜFLコストが重要なのか？
銀行は、事業計画書を見る際に、あなたの事業が安定して黒字経営できるかどうかを厳しく審査します。
FLコストが適切に管理されているかどうかは、その判断材料の一つとなります。
FLコストが高いと、
- 利益が少なくなる
- 返済能力が低いと判断される
- 緊急時の対応が難しくなる
などのリスクがあると判断され、融資が断られる可能性が高まります。
FLコストを下げる方法
FLコストを下げるためには、以下の方法が考えられます。
- 食材費の削減
- 仕入れ先の交渉
- 食材のロス削減
- メニューの見直し
- 人件費の削減
- 人件費の割合の見直し
- 人員配置の最適化
- 業務効率化
融資担当者が注目するFLコスト
融資担当者は、あなたの事業計画書を見て、以下の点を特に注目します。
- FLコストの割合が適切か
- FLコストを下げるための具体的な対策があるか
- 過去のデータに基づいた計画が立てられているか
融資が通りやすい事業計画書の作り方
融資が通りやすい事業計画書を作成するためには、以下の点に注意しましょう。
- FLコストの現状を正確に把握する
- FLコストを下げるための具体的な目標を設定する
- 目標達成のための具体的な施策を立てる
- 過去のデータに基づいた計画を立てる
- 銀行に提出する際に、あなたの熱意を伝える
まとめ
FLコストは、飲食店経営の成功を左右する重要な要素です。
FLコストを適切に管理することで、融資を受ける可能性を高め、安定した経営を実現することができます。
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